In der Hannoverschen Straße in Mitte ist das in zwei Gasträume unterteilte Gourmet-Restaurant Einsunternull zu finden. Das Küchenkonzept des Sterne-Restaurants ist innovativ. Das Küchenteam unter Silvio Pfeufer verarbeitet hervorragende Produkte, oft aus regionaler Erzeugung und setzt ganz auf Berlin, das als multikulturelle Metropole mit all seinen internationalen Einflüssen kulinarisch als Thema bespielt wird.
Das Restaurant bietet regelmäßig wechselnde 7-Gänge-Menüs (klassisch und vegetarisch), bei denen jeweils ein oder mehrere Gänge Bezug nehmen auf Berlin. So orientiert sich der Gang „Sonnenallee“ mit Aubergine, Joghurt und Linsen an arabischen Aromen, ferner gibt es einen Berlin-typischen Broiler mit Pommes, alles natürlich im gewohnt innovativen, kreativen einsunternull-Stil.
Das Restaurant bricht damit mit seinem Focus auf bedingungslose Regionalität, hin zu mehr Berlin. Das Team nutzt gewachsene Strukturen der letzten Jahre, wie die enge Zusammenarbeit mit den Bauern aus dem Umland und die Erzeugnisse aus dem eigenen Garten und Handwerk des Einweckens und erweitert diese Kenntnisse um die Vielfalt der Produkte aus aller Welt mit Berlin als Zentrum, so das Konzept von Gründer und Geschäftsführer Ivo Ebert.
Das einsunternull sieht sich deshalb als das typische Berliner Gourmet-Restaurant, das mit allen Kontrasten arbeitet, die Berlin bietet, die multikulturellen Einflüsse und Althergebrachtes. Das Markenzeichen des innovativen Restaurants sind hochwertige, anspruchsvolle Kreationen mit einem Fokus auf das hochwertige Produkt. Das Restaurant arbeitet so nachhaltig und so regional, wie es für ein Gourmet-Restaurant nur möglich ist. Geschäftsführer Ivo Ebert aus dem Friedrichshain und der junge Küchenchef Silvio Pfeufer aus Lichtenberg sind beide Ur-Berliner, die mit ihrer Küche die Frage beantworten wollen: Was ist Berlin?
