Das Restaurant „La Soupe Polulaire by Tim Raue“ ist derzeit wegen Baumaßnahmen voraussichtlich bis Mitte/Ende 2017 geschlossen.
Für das Restaurant La Soupe Populaire entwickelte Tim Raue Volksküchen-Rezepte auf höchstem Niveau. Gewürzt wird das Konzept mit wechselnden Kunstausstellungen und eine darauf abgestimmte Zusatzkarte.Ein Essen im La Soupe Populaire im robusten Ambiente der ehemaligen Bötzow Brauerei beginnt deftig mit hausgebackenem Brot und Schmalz als kostenloses Amuse-Bouche. Danach geht es bodenständig weiter mit Klassikern wie bei Muttern, z. B. mit Königsberger Klopsen, Kartoffelpüree und zum Abschluss Bienenstich. Alles keine große Kunst denkt man, bis man die Speisen probiert hat. Umgesetzt werden Raues Rezepte gekonnt von Michael Jaeger, der zuletzt im Grill Royal kochte.
Die Königsberger Klopse sind z. B. aus Kalbshack, Kalbsbries und Kalbszunge zubereitet und werden mit Butterbrösel garniert. Und im Bienenstich versteckt sich zwischen einem Deckel aus knackigem Mandelkrokant und Biskuit-Teig eine Füllung aus Sahne und – als i-Tüpfelchen – Aprikosensorbet. Angerichtet wird es mit einer kleinen Mandel-Biene.
Wem der Sinn nach ausgefalleneren Gerichten steht, findet passend zur aktuellen Kunstausstellung im Restaurant eine Zusatzkarte. Bildern aus Rio de Janeiro werden bspw. kulinarisch mit Limette, Koriander und Süßkartoffel begleitet.
Tipp der Top10 Redaktion: Auf einen Absacker in die benachbarte Bar Le Croco bleu gehen.
